#宮保百頁豆腐～宮保雞丁輸了
#老師

我的習慣，每試一家川菜館一定點...

#宮保百頁豆腐～宮保雞丁輸了
#老師

我的習慣，每試一家川菜館一定點宮保雞丁和乾煸四季豆，雖然沒有絕對的正宗口味，卻是決定我會不會再來的指標。
宮保菜是絕佳的飯搭子，各家小館的菜單裡除了宮保雞丁還常見宮保魷魚、蝦仁、皮蛋、高麗菜，就是沒人賣宮保百頁豆腐，前幾天在視屏看到頗感新奇，步驟又簡單，最喜歡簡單快手的菜了，食材又那麼容易買馬上就給它炒出來，哇噻～真是好吃到不覺得在吃素，而且還停不了口，沒有肉類吃多了的噁膩感，除了胡麻辛香是十足的偷飯賊外，當零嘴或配上一罐啤酒都超讚的啦！

#老師

復健診所裡進行電療的一老婦：小姐啊，這奈嚨無感覺？復健師頗為不悅糾正她：你要叫「老師」，你叫小姐誰知道你在叫誰！
這是我第一次覺得「老師」這個名詞聽來很不對勁。

我在FB參加兩個烘焙社團，其一A師傅烘焙天地，另一B老師學習日誌，一個說是師傅一個說是老師，他們常有直播示範教學，B在烘焙界算是網紅，尤其一款溫泉吐司行走全台烘焙教室多年仍居不敗之地，我一直在網路裡學習，非常好奇是怎樣的吐司可以這麼厲害於是開始我第一次去烘焙教室。
B有習慣性的起始語「老師我⋯」，無論現場學習或網路直播，他重複最多的話就是「老師我」，我會這麼敏感是因為講課講了二十八年，從未用這樣的語詞強調自己的身份，既然聞道有先後術業有專攻稱他老師也應該。或許自己太天真，平時教學很喜歡跟學生互動，而歷史教學畢竟是老師個人觀點的詮釋，如果課後有學生來挑戰，我會好開心，教學回饋一直是讓我充滿熱誠的源頭。於是天真的認為～老師喜歡學生問問題。
在第一次的烘焙課，溫泉吐司得先以55度水燙麵，我非常客氣地提問有的書強調用100度的水這其中的差異是？B老師臉色一沉樣似在質疑～你才交一堂課的錢還想知道那麼多！語帶不悅的回答老化速度的差別。

這堂課突然讓我明白～老師與師傅的差別，長久以來在校園裡看到的是，學生提問時老師總是知無不言言無不盡生怕學生不了解，然而商場上的「老師」則是money talks ，即使師傅，能按部就班帶學徒，不會「蓋步」也才能堪稱為「師」，否則就只是走跳賣技的職人而已。

在教師節，第一次這麼感到無愧於「老師」的角色，韓愈《師說》：師者，所以傳道、受業、解惑也。在這麼商業利益考量的時代，我想告訴校園裡教學的同事們，雖然我們天真，卻很無價，傾其所知無價，獲得的回饋也無價，快樂與自我價值更無價。

後記：沒再去上B老師的課，畢竟當初是好奇江湖傳說，後來又因江湖傳說另一秒殺搶課名師幸運搶到一堂，這位老師很性格的，問問題太沒藝術會被釘，他不怕你挖寶只要能問對點，因為課堂時間有限，所以常在社團頁面詳述麵包製作概念，論述再論述要學生藉此了解更多，我幸運地遇到一位很棒的烘焙老師，果然「無貴、無賤、無長、無少，道之所存，師之所存也」。

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